YAYGIN ŞARAP HATALARI

Yaygın Şarap Hataları

YAYGIN ŞARAP HATALARI Bağ bozumu geldi. Hatasız ve kaliteli şarap yapmak istiyoruz. Kış sonundan itibaren izlediğimiz bağlardan en sağlıklısını seçtik. Alacağımız üzümlerin asit dengesinin sağlandığını fenolik olgunluğunun tamamladığını gördük ve en doğru zamanda ellerimizle topladık. Dezenfekte ettiğimiz tertemiz şaraphanemizde aynı gün ayıklayıp taneleri patlattıktan sonra 25-40 ppm kükürtledik. Ertesi gün de güvenilir bir maya ile...